arroz con atún picante

Aquí tenéis una receta muy económica para final de mes! ya que es cuando más apurados estamos todos .. el arroz es el ingrediente comodín para cualquier desavio ya que acepta un montón de ingredientes y especias, ésta que os muestro hoy además de ser rápida de hacer, es sencilla, nutritiva y sabrosísima, cada uno puede adaptarla como más le guste o dependiendo los ingredientes de los que dispongamos en casa, si no os gusta mucho el pique solo tenéis que disminuir las cantidades, en mi caso me encanta.

INGREDIENTES (para una persona)

4 puñados de arroz basmati
1 lata de atún
1/2 tomate natural triturado
1 puñado de zanahoria rallada
1 lata de pimiento morrón
1 par de ajetes
1 chorrito de tomate frito
1 chorrito de tabasco 
1 chorrito de salsa brava
1 guindilla
pimienta negra 
sal 
pimentón dulce
orégano

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será sofreír los ajetes con el tomate triturado, el frito, el tabasco, la salsa brava y la guindilla, añadimos el atún, lo salpimentamos y seguimos refriendo, cuando haya cogido tono echamos un vaso de agua, el arroz y una cucharada de pimentón dulce, pasados 5 minutos echamos el pimiento morrón a tiras  y la zanahoria, tapamos y dejamos reposar removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

Cuando veamos que el agua se ha consumido y el arroz está en su punto apartamos del fuego, si el arroz sigue duro y se consume el liquido volvemos añadirle agua siempre rectificando de sal y pimienta al gusto.

Añadimos el orégano y dejamos reposar durante tres minutos dentro de la sartén para que termine de asentarse.

Y listo al plato nuestro arroz con atún picante acompañado de unos buenos picos !!

¿Sois adictos al pique u os decantáis por algo más suave?

pipette SAM MILLS gratinados

Hoy voy hacer pipettes!! sabéis que forma son? no os encanta? me vuelve loca su forma tan pequeñita y similar a un macarrón y es que hacia tanto que no los comía.. pero por fin dí con ellos gracias a la marca SAM MILLS la verdad es de agradecer los precios que nos ofrecen ya que nada tienen que ver con sus competencias y su sabor es totalmente igual a los glutonicos, yo los he preparado con queso un plato con un toque muy americano y han quedado fantásticos, nadie pudo notar la diferencia os lo aseguro ni siquiera mi hermana la más exigente en cuanto a sabores sin gluten!

INGREDIENTES: (para una persona)

100g de Pipettes( la cantidad va en función de los que seáis)
3 cucharadas de harina (Schar mix B)
20g de mantequilla
220ml de leche
1 puñado de queso rallado
2 lonchas de queso cheddar 
1 poco de queso roquefort
Sal y pimienta
Nuez moscada
Orégano
 

PREPARACIÓN:
Lo primero será poner a cocer la pasta con un poco de aceite y sal y cuando esté en su punto enjuagamos y apartamos, mientras tanto en una sarten a parte prepararemos nuestra bechamel.

Para ello ponemos la mantequilla en la sarten a fuego lento e iremos agregando poco a poco la harina  moviendola para que no se nos pegue ni nos sepa a harina cruda durante un par de minutillos y vamos añadiéndole la leche muy lentamente sin parar de mover para que no se nos formen grumos y cuando esté totalmente homogeneizada salpimentamos y le echamos la nuez moscada.

Ahora ligamos parte de nuestra bechamel con la pasta y removemos para que se impregnen, le añadimos la bechamel restante por arriba y los quesos junto al orégano. Metemos en el horno a 170º durante unos 10-13 minutos y ya estará listo.

Como habéis visto no puede tener mejor pinta! y os aseguro que el sabor le supera con diferencia!

¿cuál es vuestra salsa para las pastas?

LACALLETAS!!!

Por fín acabé los exámenes y por fín puedo dedicarme un poco mas a subir las muchas recetas que tengo sin subir.. hoy me he decidido por una que se que os encantará además su ingrediente principal podemos utilizarlo en miles de momentos! acompañados o solos a ellos les da igual jajajaja mi recetita de hoy son galletas de LACASITOS o como yo las he bautizado LACALLETAS, yo he puesto los que son de chocolate ya que como sabéis también los hay de chocolate blanco! Son fantásticas para el desayuno, la merienda e incluso para picar entre horas además a los niños les encantan tanto por sus colores tan divertidos como por su sabor y aunque por Internet haya millones de recetas de estas galletas cada una le da su puntito y yo voy a aportar el mio a ver que os parece!

INGREDIENTES: (para unas 24 LACALLETAS)

1 huevo
50g de azucar moreno
50g de azucar blanco
175g de harina (mix schar c)
85g de mantequilla
1 pizca de sal
1 poco de canela
1 cucharadita de levadura
LACASITOS!!

PREPARACION:

Lo primero que haremos será batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y a continuación le añadimos el huevo, la harina tamizada, la levadura, la sal y la canela y volvemos a batir, cuando hayamos conseguido que toda la masa este totalmente incorporada la verteremos en un plato y con un papel film lo metemos en la nevera durante una media hora, mientras tanto pre calentamos el horno a 180º.

Ponemos papel de horno en la bandeja y añadimos la masa en pequeñas bolitas separadas ya que agrandarán e incorporamos los LACASITOS, metemos en el horno durante 12-15 min a 160º y dejamos enfriar mientras hacemos la próxima tanda.

 Dejamos enfriar en la bandeja y ya estarán listas nuestras  LACALLETAS para devorarlas !!!!!

 Os aseguro que están de vicio y que les encantará a todos!

Y para acabar la noche con el postre y no desperdiciar los últimos LACASITOS de la bolsa.... al yogurt!!!!

¿habéis probado estas LACALLETAS?

 ¿os atrevéis ha hacerlas?

Mi primer San valentin Sin gluten

Este año es el primero que celebro un san valentin sin gluten así que nos fuimos a cenar a un sitio al que nos encanta ir y del que tenia muchas ganas de hablaros, está en Sanlucar de barrameda, y TODA  la carta es SIN, si, habéis oído bien TODO!! además la variedad es inmensa, desde pescaito frito, ensaladillas, albóndigas, revueltos, arroz... el cocinero es el que se encarga de que podamos comer con total tranquilidad ya que todos comen sin gluten, su nombre es Paco un hombre super agradable, el cual tiene un hijo celiaco así que imaginaos como conoce el tema de bien, en cuanto se enteró que estaba allí salio de la cocina para hablar conmigo, recomendarme y asesorarme de que pedir además me agregó a un grupo que tienen por la red TELEGRAM donde solo hay personas celiacas e intercambian ideas, recetas, dudas y la verdad es que son un encanto igualmente conozco gente de mi ciudad que da bastante alegría! Ya sabéis la ilusión que hace hablar con gente que te entienda cuando hablas y no te miren como a una tarada! ahora os enseño la carta veréis que maravilla pero nada comparado con el sabor!!

Aunque veáis las aspas naranjas y rojas me comentaron que ya no es así, sino que la carta se quedó un poco vieja porque ya podemos pedir cualquier cosa ...!!! yo siempre que voy intento pedir cosas nuevas pero es que no puedo resistirme al revuelto de setas y siempre acaba delante de mi porque es realmente impresionante! Aquí os enseño que pedimos

 Lo primero que te ponen en la mesa en cuanto avisas de que eres celiaco es un plato con una servilleta verde y unos picos que están riquísimos, yo de echo los encargo siempre para comerlos en casa.

Para ir abriendo estomago me pedí una ensaladilla rusa, no os imagináis como está la mayonesa, me imagino que será casera.

Continuamos pidiendo croquetas y después de tanto pensar entre la variedad que tenían me decidí por las de puchero, gran acierto! te la sirven con cuatro croquetas de un tamaño bastante bueno y patatas fritas.

Y por fin mi ya rutinario revuelto de setas! no tengo palabras para describirlo!

Por último agradecer a los camareros el trato que siempre me dan como imagino a todos los celiacos porque están pendientes de lo más mínimo para que no nos falte de nada! da gusto poder encontrar sitios así aunque no sea en mi ciudad

y para acabar el menú os paso esta receta de la tarta que hice de 3 chocolates para bajar la comida! un postre que gusta al 99% de la población.

INGREDIENTES

150g de chocolate negro
150g de chocolate con leche
150g de chocolate blanco
750ml de leche entera
750ml de nata
100g de azúcar
3 sobres de cuajada royal
1 paquete de galletas tipo maría
mantequilla
1 chorrito de ron

PREPARACIÓN:

(yo la hice en la thermomix)
Primero trituramos el paquete de galletas, lo ponemos en el molde y le añadimos la mantequilla derretida y el chorrito de ron, le damos forma aplanandolo por todos los lados por igual haciendo una base. A continuación para la primera capa ponemos en el vaso 150g de chocolate negro, 250ml de leche, 250mil de nata, 50g de azúcar y 1 sobre de cuajada (90º a vel.5 durante 7 min) y la ponemos en el molde, para la segunda capa haremos lo mismo que con el paso anterior y para la tercera la única diferencia será que no se le añade azúcar por lo demás es igual. La dejamos enfriar y cuando ya no esté caliente la metemos en la nevera.

Un consejo no pongáis los lacasitos hasta que este totalmente fría porque se derretirán como me ha pasado a mi y la presencia no será la misma.

¿COMO HABÉIS CELEBRADO VUESTRO DÍA DE SAN VALENTIN?

Pizza en sarten con harina de garbando de MOMENTOSSINGLUTEN

Pues como ya digo en el titulo esta receta es del blog de momentossingluten.blogspot.com.es y es que patri tiene unas recetas espectaculares a pesar de que además del gluten se le suma su intolerancia a la lactosa y aun así consigue unas comidas con unos resultados fabulosos y esta especialmente llevaba guardada en mi pagina de favoritos mucho tiempo y por fin me atreví con ella y reconozco que es la mejor receta que he copiado jamas, se ha vuelto una aliada para mis cenas, la hago noche si y noche no por su sencillez y su rapidez para elaborarlo y sobre todo por ese sabor tan peculiar que le da la harina de garbanzo, además lo mejor que tiene es que no te cansas de hacerlas porque puedes añadirle ingredientes diferentes cada noche así pruebas de todo .. y ya os digo los glutonicos de casa ni notaron que era una pizza 100% SIN GLUTEN ya que el color de la masa no es la típica blanquecina que da la harina de arroz y ahora os doy los ingredientes para que también podáis disfrutar de una buena pizza todas las noches que queráis de una forma rápida, económica y sin salir de casa!!

INGREDIENTES:

(Sale una pizza para una persona)

40 g de harina de garbanzo (debéis aseguraos que es apta)
1 Huevo
1 Chorrito de leche, otro de agua y otro de aceite de oliva
1 Pizca de sal
1 Poco de oregano
Queso rallado
Bacon a taquitos
Tomate frito
Salsa barbacoa

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será batir y huevo y mezclar con la harina ya tamizada, acto seguido añadimos la leche, el agua, el aceite,la sal y un poco de orégano y veremos como nos queda mucho más lijerita. Ponemos en una sarten un chorrito de aceite a calentar y una vez este listo le añadimos nuestra masa, la dejamos 3 minutos para que cuaje y cuando veamos que ya el culo se despega de la sarten le añadimos nuestros ingredientes al gusto, yo mezclé el tomate con la salsa barbacoa, le añadí el bacon y después el queso rallado, por último le puse un poco de orégano por encima y la tapé durante 10 minutos a fuego muy lento para que no se nos queme (vamos comprobando porque tardará más o menos en función de nuestro fuego).

 Pues bien esto es todo lo que ha que hacer.. veis que sencillo?? pues su sabor es impresionante no tiene desperdicio ninguno y mucho menos nada que envidiar a esas pizzas congeladas que nos venden!!

Ya estaremos listos para sacarla al plato!!

Muchas gracias de nuevo Patri por esta grandisima receta!!

¿OS ATREVEIS CON LA HARINA DE GARBANZO?

Garbanzos con acelgas

Y con lo que me gustan los potajes que nunca haya subido un post sobre ellos es delito porque los como todas las semanas, como buena andaluza es la comida que mas me gusta además tiene su gran variedad y nos deja jugar muchísimo con los ingredientes. Esta vez he hecho garbanzos con acelgas acompañada de su buena pringá y un buen chusco de pan que sintiéndolo mucho se me olvidó hacerle las fotos pero no os preocupéis que los ingredientes quedarán reflejados uno a uno. Se que se os hará la boca agua porque son las comidas con la que nos hemos criado, esos platos llenitos hasta el filo que nos ponían las abuelas y las madres al volver del cole y que además te hacían repetir jajajaja pero yo nunca lo aborrecí todo lo contrario, no podría pasar una semana sin comer un buen plato de habichuelas, lentejas, berza o un buen puchero, así que las que no seáis como yo tomad nota seguro que os encanta!! 

INGREDIENTES:

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

1 Cabeza de ajos

1 Tomate

Acelgas (la cantidad variara según queráis)

Garbanzos (cantidad según queráis)

1 Buen chorro de aceite de oliva (hay que ser generosa)

1 Puñado de comino

1 Puñado de sal

1 poco de pimienta negra

1 poco de pimentón

1 Chorizo 

1 Morcilla

1 Trozo de carne de babilla 

1 Trozo de tocino

(TODO APTO claro está)

PREPARACION:

Lo primero será poner en remojo los garbanzos la noche antes de hacerlo,al día siguiente pondremos en una olla los garbanzos, las acelgas y todas las verduras sin pelar excepto la cebolla que si que la pelaremos, cubrimos casi todo con agua sin añadirle ninguna especia solo se le añadirá el aceite y una hoja de laurel, se cierra la olla y se pone a fuego lento 45 min (olla rápida) a continuación se sacan los pimientos, la cebolla, el tomate 2 dientes de ajo, les quitamos la piel, añadimos unos cuantos garbanzos para que espese y lo pasaremos todo con la batidora, una vez listo lo volcamos en la olla y ya si le añadimos la sal, la pimienta, el comino y el pimentón. Volvemos a cerrar la olla para que se mezclen los sabores durante unos 10 o 15 min y dejamos reposar. Yo os recomiendo que la comáis al día siguiente que esta mucho mejor ya que tendrá más sabor y estará más espeso.

EN ESTA ÉPOCA NO HAY MEJOR QUE UN BUEN POTAJE PARA ENTONAR EL CUERPO.

Espero que disfruten tanto como yo.....

¿CUAL ES VUESTRA LEGUMBRE FAVORITA?

Tarta de frutas con leche condensada

y sigo con dulces.... pero estoy segura que os chupareis los dedos con este post porque mezcla sabores dulces con ácidos y os aseguro que su resultado es exquisito, mi primera idea era hacerla solo de manzana con la base de galletas pero tenia que aprovechar el regalo de las masas de ADPAN, también se me paso por la cabeza que la mezcla con las demás frutas podía ser explosiva ya que también son ácidas y lo mejor de todo es que cada vez descubro nuevos postres increíbles y todos adaptándolos a una dieta sin gluten no es genial? ya que no nos lo quieren vender pues nosotros lo prepararemos porque es super sencillo y no lleva apenas una hora.. y voy con los pasos 

INGREDIENTES:

3 manzanas golden

200 g de leche conndensada

2 huevos

1 masa quebrada (ADPAN)

azúcar y canela (para decorar)

kiwis fresas y manzana (para la cubierta)

PREPARACION:

Lo primero que haremos será triturar las manzanas con los huevos y la leche condensada mientras ponemos en el horno nuestra masa ya extendida y puesta en el molde, durante 15 min a 180, le colocamos garbanzos para que no suba la masa. una vez haya pasado el tiempo vertemos la mezcla en el molde y colocaremos nuestra fruta del modo que más nos guste, el toque final será añadirle canela y azúcar por encima..

 ya solo nos queda hornear durante unos 45 min a 180 y estará lista nuestra espectacular tarta.

p.d:  (al día siguiente esta mucho mejor ya que queda muy fresquita en la nevera)

Pues toda entera ha caído entre el desayuno y la merienda de mi madre y mio!!! imaginaos como estaba ...

¿CUAL ES VUESTRA FRUTA FAVORITA PARA LAS TARTAS??

FELIZ MES DE FEBRERO!!