quiché de carne

Esta receta llevaba demasiado tiempo perdida en mi ordenador, tanto que se me olvidó por completo con lo sencilla y rica que es. Desde luego te saca de muchos apuros además de estar deliciosa, este pastel lo conoceréis de infinidad de formas, cada una diferente a otra, de verduras, lorraine ... ( esta última es la más conocida) y por la que es tan famoso este plato. Yo decidí cambiarla por dos motivos, el primero por que aunque ami me guste en casa no son muy amantes del bacon y el otro pues que tenía congelada una bandeja de carne picada de cuando hice los pimientos del piquillo así que no tenia que dedicarle tiempo al relleno, solo a la masa que no es poco ya que yo decidí hacerla aunque también podemos comprar las masas de adpan que la verdad viene mucho mejor. pues bueno aqui os voy enseñando como hacer la masa de una manera rápida y a continuación su relleno y preparación.

INGREDIENTES MASA:

100ml de leche
1/2 pastilla de levital
75g de manteca de cerdo
350g de harina sin gluten (schar b)
1 huevo
10g de sal

PREPARACIÓN MASA:

calentamos la leche y la fermentamos con la levadura, por otro lado vamos mezclando los demás ingredientes, una vez haya subido la levadura se la añadimos a la mezcla y hacemos una bola que reposara durante 30 min. Estiramos con un rodillo y extendemos en la bandeja de cristal, agujereamos con un tenedor y le ponemos unos cuantos garbanzos antes de meterlo en el horno y pre cocinar la masa para que no se nos quede cruda. 180º unos 10 min, eso bastará. 

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN RELLENO:

200 ml de nata
300g de carne picada
2 huevos
pimienta, sal y nuez moscada
150g de queso rallado

(ENLACE CARNE PICADA)
http://miscelirecetas.blogspot.com.es/2014/12/pimientos-del-piquillo-rellenos-menu.html 

Mezclamos la carne, la nata, los huevos batidos, el queso y las especias, la añadimos a la masa y espolvoreamos con queso rallado. Dejaremos en el horno a 175º hasta que veamos que queda dorado.
ya estará listo nuestro quiche para disfrutarlo y lo que nos sobre podemos congelarlo para otro día aunque os aseguro que no será el caso!

DE QUE LO RELLENÁIS VOSOTROS???

FELIZ VIERNES!!!

Brownie sin gluten sin azúcar y sin huevo

os voy a presentar el mejor brownie que pueda existir ! Todos quieren la receta, el secreto, y cuando ven los ingredientes que faltan😳 se quedan asombrados, aunque yo os voy a dar dos versiones una con huevo y otra sin para los que tengan esta alergia, pues la verdad es que es bastante difícil encontrar postres buenos con tantos inconvenientes a la hora de comer, si sois sin tolerantes a la lactosa lo único será sustituir el chocolate por chocolate sin lactosa y listo!!!


INGREDIENTES:

200g chocolate sin azúcar DAYELET
165g mantequilla
3 huevos y dos yemas o 10g de lecitina de soja DAYELET y 9g de no egg con 38ml de agua disuelto
25 fécula de patata
25g de maicena
80g de endulzante de bizcocho DAYELET y 8g de stevia DAYELET  o 160 de azúcar
1 cada de cacao en polvo sin azúcar DAYELET

( pepitas, Lacasitos mini y azúcar glas ) decoración

PREPARACIÓN:

Derretir chocolate con mantequilla, tamizan la harina, el chocolate en polvo y un pellizquito de sal vel 5 20" reservamos y ponemos en el vaso los huevos o la lecitina y el no egg, la pasta de avellana y el azúcar o edulcorante 5' tem 37 vel 3, añadir chocolate y mantequilla, 2' vel 3, y a continuación la harina y el cacao 1' vel 4. Mientras forramos el molde y lo engrasamos y precalentamos el horno a 180. Vertemos la mitad de la masa al molde y le añadimos las pepitas y los Lacasitos, acabamos con la masa y añadimos mas pepitas. Poner a 170 durante 25' y listo!!
Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas

Ya veréis como todos alucinaran!
Os atrevéis con chocolate blanco..??

y ahora ...... SALSAS CHOVI!!!!

He de reconocer que este paquete me llegó a casa hace cuestión de 3 semanas pero no me da tiempo subir todo como me gustaría, fue un paquete especial pues a las 8 de la mañana me estaba llamando el repartidor a mi teléfono para hacerme una entrega, después de sacarme de la cama con ese frío no encontraba mi casa y me hizo salir a buscarlo a la calle y encima sin saber que me depararía ese paquete, pues bien, mereció la pena, cuando mire la caja era enorme!! venia en neveras (eso no podía ser malo!!) corriendo agarre el cuchillo para rajar la caja y tachannnnnnnnn 21 botes de salsa nada más y nada menos!! todas SIN GLUTEN, y además os aseguro que en cuestión de calidad son las mejores que he probado jamas, ya que en mi trabajo tengo la suerte de utilizarlas y me tenían totalmente enamoradas, imaginaos entonces con la ilusión que recibí ese paquete, que nervios no sabia que hacer quería comerlos todos a cucharadas pero ..... no era plan:(, me pondría mala y estaría días sin probarlas. había sabores que ni siquiera conocía como la agridulce, otra que me emocionó muchísimo fue la de miel y mostaza (me la tomo a cucharadas) mmmm y una que me impresionó fue la de las patatas deluxe, es una replica exacta a las de mcdonalds, no se si serán ellos los que se la suministran pero si no lo son no hay un sabor mas igual, en conclusión no hay una que no merezca la pena probar pues toda aquella que se te ocurra allí que la tienen! 
ahora para los que desconozcáis esta marca antes de enseñaros el lotazo que recibí os voy a explicar un poco quienes son y el gran favor que nos hacen a todos haciendo sus salsas accesibles al mundo sin gluten.

La empresa Choví, ubicada en Benifaió (Valencia) y dedicada a la fabricación de salsas, empezó su ACTIVIDAD en 1950 con una pequeña TIENDA familiar de ultramarinos, regentada entonces por los hermanos Vicente, Francisco y Encarna Choví. Estos pequeños empresarios introdujeron en el municipio el primer congelador de pescado, y vendían bacalao congelado. Como las mujeres no solían comprar la cola del bacalao decidieron aprovecharlas para hacer albóndigas y acompañarlas con salsa alliolli, producida por ellos de forma artesanal.

Llegó un momento en que tenía más éxito la salsa que las albóndigas, y fue entonces cuando los hermanos cerraron laTIENDA y comenzaron la fabricación de esta salsa, 

En 1953 se constituyó la empresa como sociedad limitada. A principios de los años 60, los hermanos Choví empiezan a fabricar y comercializar mayonesas bajo la marca Nita Choví, creando y REGISTRANDO la primera etiqueta comercial.

Ya entrando en los 70, se REGISTRA la marca comercial Choví, que les dará definitivamente su Identidad corporativa. 

A medida que iba pasando el tiempo la empresa iba mejorando y creando NUEVAS salsas, como Ketchup, Mostaza, Paprika, Tomate Frito, … 

No mucha más tarde, da un salto más allá, y presenta su primer spot en televisión en espacios de máxima audiencia, con el slogan “¡Hummm…! Choví, qué gusto me das”. Este salto permite a la empresa un alto reconocimiento de la MARCA y sus salsas, especialmente en la Comunidad Valenciana. A partir de aquí, siguiendo la misma filosofía de TRABAJO constante, creatividad e innovación, la empresa fue desarrollando nuevos productos y nuevos envases que fue introduciendo en la gran distribución y en HOSTELERÍA.

Pero no fue hasta finales de los 90, cuando la empresa marcó un antes y un después con la introducción del envase en forma de mortero para el allioli, su producto estrella. Un envase que les abrió muchas puertas tanto a nivel nacional como internacional. Un envase que se ha convertido en seña de identidad de esta empresa valenciana. Y que hoy por hoy, es el producto líder del mercado nacional e internacional.

Choví es en la actualidad una empresa moderna, gestionada por la segunda generación de la familia Choví Navarro y un equipo directivo profesional. Choví es una empresa con una fuerte implantación nacional e internacional, líderes en productos especializados y nichos dentro del mercado de las salsas, concienciados con el medio ambiente, la sociedad y sus TRABAJADORES.

y llego el momento que seguro que tanto ansiáis!!, sobre todo los que aun no conocéis esta marca por saber y ver que no es mentira lo que digo , que su gama es inmensa y lo mejor es que podemos encontrarlas en la mayoría de supermercados!

salsa barbacoa 

salsa yogurt

 salsa agridulce

 salsa allioli 

salsa cesar

 salsa miel y mostaza 

salsa kebab hot 

salsa deluxe

 salsa mostaza 

salsa ajonesa

 salsa kebab white

 salsa burger 

salsa patatas bravas 

ketchup

 mayonesa

 salsa queso azul 

salsa a la pimienta

 salsa allioli mortero

 salsa allioli artesano 

salsa la brava 

mayonesa selección 

Ahora os enseño algunos platitos con los cuales he disfrutado enormemente!!!!

 PATATAS FRITAS CON SALSA AJONESA,KEBAB HOT, YOGURT Y BURGER

 HAMBURGUESA DE VERDURAS CON TOMATE, CEBOLLA, LECHUGA, PIÑA Y SALSA BURGER

ENSALADA DE PASTA CON TOMATE, POLLO, HUEVO, QUESO, LECHUGA, PIÑA, ACEITUNAS Y SALSA KETCHUP, MAYONESA (salsa rosa) Y UN PUNTO DE SALSA KEBAB HOT

FILETE ADOBADO, PATATAS FRITAS, SALSA PATATAS BRAVAS Y SALSA DELUXE

MMUUUUCHAS GRACIAS CHOVI POR ESTE FANTÁSTICO REGALO!!

http://www.chovi.com/

Ahora ya tenéis varias ideas .... cuales me dais para los próximos post?

postres rápidos navideños

Este post es con motivo a la gran cercanía que tenemos ya a la noche de noche buena, noche donde en la mayoría de las casas nos juntamos las familias, y donde todos aportamos lo que podamos e intentamos asombrar a la familia. Este año he decidido hacer unos postres bastante rápidos, fáciles, baratos y exquisitos. Uno de ellos son las famosas trufas que cada año encontramos en las mesas que compartimos, con  la diferencia de que estas son con chocolate blanco y galletas, suena bien ehh??? y el otro postre se trata de praline de café con bolas de cereales y turrón de chocolate blanco con anís y cereales, he de decir que la idea de este último postre la cogí del blog de http://tartassingluten.blogspot.com.es/ que imagino conoceréis por sus grandes recetas, pues como os iba diciendo he cogido la idea por que aunque la presentación y la mayoría de la receta sea la misma hice algunos cambios a mi antojo.
pues bien sin más dilaciones os cuento las dos recetas para que sorprendáis la noche del 24 incluso el almuerzo del 25!!!

INGREDIENTES TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS:

150g de chocolate blanco
130g de galletas (tipo pastas)
25ml de nata
20ml de whisky

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y una vez trituradas añadir el chocolate a vel. 6 hasta que quede todo perfectamente integrado. Metemos en un bol en la nevera unas 4 horas cuando ya este dura para poderla manejar haremos bolitas con dos cucharas y las emborrizamos por lo que mas nos guste, en este caso yo le puse fideos de chocolate, crocante de almendra y coco rallado.

INGREDIENTES TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO, ANÍS Y CEREALES:

240g de chocolate blanco

30g de mantequilla

1 chorrito de leche

1 chorrito de anís

70g de bolas de cereales y chocolate (hacendado)

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate con la leche y la mantequilla al baño maría, una vez derretido añadimos el anís, introducimos en el molde y le ponemos las bolitas.

INGREDIENTES PRALINE DE CAFE Y CEREALES:

140g de chocolate negro
100g de chocolate relleno de cafe (Hacendado)
30g de mantequilla
1 chorrito de leche
70g de bolas de cereales y chocolate (hacendado)

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate con la leche y la mantequilla al baño maría, una vez derretido añadimos el anís, introducimos en el molde y le ponemos las bolitas.

¿QUÉ PREPARÁIS PARA ESTOS DÍAS TAN ESPECIALES?

FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!!!!!

ahora MUUGLU!!!!

Esto de que te suene la puerta y sea un paquete con muestras para poder degustar y compartir con vosotros es fantástico y es que me hace tanta ilusión que una empresa que se preocupe por nuestra alimentación y nos ayude día a día quiera que colabore con ella.. que ni un niño con zapatos nuevos, te hace sentir especial ademas de responsable de compartir con todo este colectivo la labor tan importante que hacen ya que muchos productos por desgracia no llegan a todos los supermercados y por ello a veces ni los conocemos, por eso quería hablaros un poquito de esta marca que se preocupa de que nuestra alimentación sea lo mas saludable posible haciendo sus productos totalmente libres de GLUTEN, LACTOSA, HUEVO, LECHE, CASEINA LACTOGLOBULINA, SOJA, FRUTOS SECOS Y LATEX. además al no utilizar ningun alimento de origen animal es totalmente idóneo para VEGANOS Y VEGETARIANOS.
Todo esto nos aporta una tranquilidad excelente ya que toda la elaboración de sus productos se desarrollan en sus propias instalaciones, evitando así cualquier tipo de contaminación cruzada.

pues bien mirad que gran variedad de bollería tienen, existen para todos los gustos ya que han ampliado su gama y lo mejor de todo es como han mejorado la calidad de ellos ya que tengo que decir que yo los había probado y nada que ver con el nuevo sabor de sus mini bizcochos, son realmente fabulosas, en casa nos han encantado a todos, sobre todo a la hora de la merienda o a media mañana son ideales, su formato es muy acertado ya que no vienen en paquetes de grandes cantidades, que con el paso de los días se ponen secas y duras, estas vienen en formato de dos así que no te durarán ni un día.

como veréis estas son sus amplias variedades

 2 bizcochitos de limón

 2 pasteles de zanahoria

 2 bizcochitos de plátano y cacao

 2 bizcochitos de naranja confitada

 2 muffins de cacao

 2 muffins

 2 bizcochitos de plátano

2 bizcochitos de cacao y naranja

Por último agradecer de nuevo a esta gran empresa por la labor de seguir creciendo a la que se comprometen cada día por tantas alergias e intolerancias.

si quieres saber más sobre ellos sólo tienes que entrar en su pagina web:

http://www.muuglu.com/

¿QUE OS PARECEN? 

¿LAS HABÉIS PROBADO YA?

churros sin gluten Editado 2015

hoy tenemos un desayuno ideal, un desayuno que acompañado de una taza de chocolate o café te alegrarán la mañana! además saldrá una cantidad importante así que se congelan y los sacaremos siempre que los necesitemos, incluso antes de ir a trabajar porque solo tendremos que freírlos en un momento, la verdad es que los churros es una de las cosas que mas echamos de menos los celiacos, esos domingos en los que llegan a casa con el cartucho en el que desayunamos en familia, pero no tiene porque acabar, hay soluciones para todo menos para la muerte como dice mi abuela y la verdad que estos churros caseros salen genial, si no hagan la prueba ustedes mismos y me contáis, veréis como están riquísimos y en casa les encantan!

INGREDIENTES:

CON o SIN vainilla

500g de agua
280g de harina mix b schar
1 pizca de sal
1 cdita de levadura sin gluten
aceite para freír
(AÑADIR UNAS GOTAS DE AROMA DE VAINILLA)
Esto ultimo lo he editado nuevo por peticion de una amiga a la q se lo aconseje y desde entonces no hace otra, desde luego da un sabor espectacular yo siempre se lo añado y triunfan!

PREPARACION:

ponemos el agua en el vaso, y programamos 4 min vel 1 temperatura varoma, a continuación añadimos la harina junto con la levadura y la sal y amasamos 15 seg vel. 6. Una vez lista y homogenea la masa, la dejamos reposar durante 5 min. y la metemos en la churrera.
hacemos unas tiras largas como en la imagen y le hacemos cortes de la medida de la mano abierta para formar los aritos.

ponemos a calentar una sarten con bastante aceite para que cubra y cuando este bien caliente los vamos metiendo hasta que queden doraditos. los que no nos vayamos a comer podemos prepararlos en una bandeja y congelarlos, así los tendremos a mano cuando mas nos apetezca, como por ejemplo para una merienda o una visita inesperada.

¿QUE RECETA DE CHURROS HACÉIS EN CASA? 

FELIZ DOMINGO!

Pimientos del piquillo rellenos (menu navideño 1)

estos días voy a intentar subir post sobre menús navideños para facilitaros estas fechas que se nos vienen, en las que no sabemos ni que preparar y nos volvemos locos por hacerlo lo mejor posible para impresionar a toda la familia, sobre todo nosotros ya que nuestra comida la miraran como con cara de ......... estará comestible? me sentará mal?? y miles de preguntas que se plantean como si le fuésemos a dar el pienso del perro o algo similar .. pues bien esta receta no falla, siempre se ha hecho en casa y siempre ha causado furor, pero desde que me diagnosticaron la celiaquia hemos tenido que modificar un poco el proceso de elaboracion y os aseguro que no ha supuesto ningún cambio en su sabor así que como ya os he dicho es todo un acierto, además de un plato bastante típico y versátil, pues podemos rellenarlo de infinidad de cosas, las que mas nos gusten ... yo en mi caso siempre los relleno de carne picada con bechamel pero todo es dejar correr la imaginación y variar como por ejemplo con ensaladilla o con atún y huevo, con marisco ...... lo mejor de todo esto es que podemos hacer una cantidad grande estos días que son mas tranquilos y congelarlos en fuentes para cada día de celebración, así solo tendremos que sacarlos ese mismo día por la mañana y meterlos en el horno . Ya veréis que ricos.

 INGREDIENTES: (18 pimientos)

18 pimientos del piquillo
2 bandejas de carne picada (400g cada una)
vino manzanilla
sofrito (AOVE, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, ajo y tomate)

(para la bechamel)
2 pimientos del piquillo
1 sofrito
2 botes de nata
harina de arroz
mantequilla
sal y pimienta
nuez moscada

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será un sofrito al que le añadiremos la carne salpimentada, junto al vino y dejaremos a fuego lento hasta que se consuma el vino y la carne quede tierna.

para la salsa lo que haremos será poner un par de cdas de mantequilla y una vez quede derretida le vamos añadiendo harina para que se tueste sin parar de mover con la cuchara para que no queden grumos, una vez listo añadiremos muy poco a poco la nata, lentamente hasta que quede una crema suave y ligera, sabiendo que cuando enfría nos quedará mas espesa, cuando veamos que hemos conseguido lo que queríamos salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada, apartamos y dividimos en dos y le añadimos una de ellas a la carne poniéndola a fuego mínimo para que coja el sabor, mientras tanto preparamos otro sofrito al que añadiremos los dos pimientos del piquillo y la otra parte de bechamel que nos quedó.

ya solo nos queda montarla, lo primero será poner en la fuente un poco de salsa y a continuación iremos rellenando los pimientos con la carne, vamos colocándolos en las fuentes y una vez queden llenas los cubrimos con la salsa restante. Ya solo es cuestión de congelar o gratinar en el horno un poco para que se caliente, servir y comer!!

IDEAAAAAAA!!!!!!!!!!!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE CON BECHAMEL SOBRE GRATIN DE PURÉ DE PATATAS Y PICATOSTE DE PIMENTON Y CEBOLLA.

¿QUÉ PLATO TÍPICO NO FALTA NUNCA EN VUESTRAS MESAS Y HABÉIS ADAPTADO?