filetes de lomo con CRUNCHY CRUMB

Hay mil maneras de empanar filetes pero seguro que echáis de menos esos rebozados crujientes que algunas cadenas de comida rápida nos ofrecían antes de estar diagnosticados.. pues bien lo han logrado!! QUIEN?? ESGIR que cada día nos ayudan más a intentar hacernos la vida un poco más fácil! yo os aseguro que es la mejor que he probado que no tiene nada que envidiarle a las gluteneras y que están buenas incluso sin nada, con los dedos! ajjajajaj además podemos estar totalmente tranquilos ya que el crunchy crumb, que es así como lo han bautizado, están hechos a base de maíz y son muy muy sencillos de preparar lo único que necesitaremos será...

INGREDIENTES:

1 Paquete de crunchy crumb ESGIR

1 huevo

filetes de lomo

1 limón

perejil picado

ajo picado

sal

pimienta

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Aliñaremos los filetes salpimentandolos, exprimiéndole el limón, el ajo y el perejil y los dejaremos un día en la nevera para que absorban el sabor del aliño, finalizado esto batiremos un huevo en el que pasaremos los filetes, emborrizaremos con el preparado crunchy crumb y freiremos en abundante aceite de oliva previamente calentado.

 Sólo queda servir en un plato pero antes pondremos un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Como ya os he dicho es un pecado no probarlos, ami me han sorprendido muy gratamente por su gran sabor y su textura extra crujiente.

¿Habéis probado este preparado de rebozado?

¿Qué soléis rebozar?

croquetas de jamón y huevo duro

Era una asignatura pendiente que tenia y por fin la conseguí una masa de croquetas que pudiera liar con mis propias manos sin que se pegara pero sobre todo una masa que supiera a croqueta y no a harina. Después de haberlo intentado mil y una vez he dado con la tecla, bueno lo reconozco sii .. a sido con ayuda de mi abuela ya que ella es la que siempre nos hace las croquetas en casa pero entre las dos lo hemos conseguido así que el relleno será cuestión de gustos e imaginación. yo os doy la mía que además es sin lactosa porque esta hecha con carne de pollo no con leche bueno al lio!!!

INGREDIENTES:

1 paquete de jamón navidul a tacos
1 huevo duro 
perejil picado
50g de harina de arroz
30g de maicena
caldo de pollo sin gluten
aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de nuez moscada 
1 poco de pimienta
y muy poca sal
1 huevo para emborrizar
pan rallado

PREPARACIÓN:

Lo primero será calentar una cantidad agradecida de aceite y una vez caliente pochar la cebolla y los ajos muy lentamente, a continuación añadimos el relleno, la pimienta, la nuez moscada una pizquita de sal y el caldo y cuando rompa a hervir vamos añadiendo la harina muy poco a poco moviendo sin parar para evitar grumos. es muy importante hacerlo durante un buen rato y con el caldo bien caliente para que no nos sepa a harina cruda, yo la voy añadiendo lo ultimo para poder rectificar cantidades. 
cuando veamos que ya la masa se despega de la sarten la pondremos en una fuente hasta que enfrié y cuando ya esté la pasaremos por huevo y pan rallado. ya solo nos quedará congelarlas en una bandeja separadas para evitar que se peguen y freír con abundante aceite antes de comer!! cuando las probé su sabor me recordó a las croquetas de jamón de la cocinera por lo menos esta receta además salen muy cremosas, probad hacerlas seguro que os encanta! este fue su resultado, solo os digo que en casa ya no se hacen otras!

Os aseguro que volarán del plato, yo no he probado mejor receta, y como os he dicho antes solo es cuestión de ir variando los ingredientes
 buenas noches y un celibeso a todos!!

¿CUAL ES VUESTRA MASA PERFECTA?

GRACIAS ESGIR!!!

Lo primero agradecer a ESGIR la grata sorpresa que recibí la semana pasada en mi puerta!! sisii !! sonó el telefonillo y TACHANNNN .. mi queridísimo cartero que entre una cosa y otra lo traigo medio loco!! Pues bien como ya sabréis y conoceréis ESGIR es una empresa dedicada a la alimentación sin gluten, concretamente ofreciéndonos infinidad de cereales de desayuno de distintas variedades para todo los gustos! desde el sabor a galleta como a chocolate pasando por el sabor a miel, sin azúcar, vainilla ..... pero cada día intentan facilitarnos mas las cosas y van incorporando mas productos a su gama como los crunchy crumbs, un preparado de empanado crujiente, ideal para los nuggets, filetes, anetos... y por último para sorprendernos han introducido esta novedad PICATOSTES!!! sisi como lo oyen picatostes sin gluten de sabor natural, ajo y perejil y cebolla y pimentón y lo mejor de todo es que son sin gluten, sin huevo, sin leche, sin colorantes, sin conservantes, alto en fibra, sin colesterol y bajo en grasas saturadas ya que son tostados y no fritos. 

Esta fue la caja con la que me sorprendí:

5 paquetes de picatoste sabor natural
4 paquetes de picatoste sabor ajo y perejil
4 paquetes de picatoste sabor cebolla y pimentón
5 paquetes de preparado crunchy crumbs

UN MILLÓN DE GRACIAS ESGIR POR DARNOS LA OPORTUNIDAD DE COMER CON CALIDAD Y POR INNOVAR EN VUESTROS PRODUCTOS!! Desde aquí os animo a que continuéis ampliando esa gama por que cada vez son más y mejor vuestros productos y ahora os dejo una recetita de una ensalada que me encanta pero que nunca había podido ponerle los picatostes, ahora SI!!

Yo esta vez decidí probar ajo y perejil y menudo acierto!

ENSALADA JUANITA

INGREDIENTES:

lechuga iceberg
zanahoria rallada
cebolla caramelizada
pollo asado
pavo picado
huevo duro
queso de tres colores en dados HACENDADO
picatostes ESGIR
salsa cesar sin gluten CHOVI
salsa de miel y mostaza SALSA ASTURIANA
unas gotitas de tabasco

PREPARACIÓN:

cortamos todos los ingredientes, mezclamos y por último añadimos las salsas. No hay más secretos para esta receta rápida, sencilla y sabrosa! ahora toca disfrutar de ella 

Esta ensalada es una invención propia, creo que la mezcla y la innovación es lo mejor que tiene la persona, de la imaginación salen los mejores platos.

¿Acompañáis vuestras ensaladas con picatoste? ¿también inventáis vuestras propias ensaladas?

Galletas de mantequilla personalizadas

Desde que me diagnosticaron la enfermedad he buscado y buscado como una loca una galleta que se pareciera a las chiquilin! pues bien siento decirles que yo aun no las encontré ... así que decidí ponerme manos a la obra e intentarlo por mi misma y cierto es que no saben igual pues es imposible ya que el sabor del trigo es el del trigo y contra eso no podemos luchar .. es como si quisiésemos sustituir el chocolate por sin contener cacao seria imposiblee!!!! pero bueno cada día tenemos sustitutivos mas parecidos y cientos de harinas con las que jugar. Bajo mi humilde opinión creo que lo mejor es investigar por ti misma, puede ser que salgan deliciosas o simplemente intragables pero cierto es que quien no arriesga no gana y que de los errores salen las grandes ideas pues si todo lo hiciésemos tal cual nunca se hubiera descubierto nada nuevo. Como lo que quería era imitar las dichosas chiquilin me compre unos corta pastas muy parecidos donde podía poner el nombre que yo quisiera además imprimí con papel comestible el logo de mi blog! una galleta que ha quedado envuelta en un bonito papel para decorar mi cuarto!!y ahora bien sin mas dilaciones me dispongo a dar mi pequeña gran receta!!

INGREDIENTES:

300g de harina doves farm
50g de harina de arroz
10g de fécula de patata
2 cdas grandes colmadas de miel
1cdita de canela
80g de mantequilla
75g de azúcar blanco
75g de azúcar moreno
1cda de azúcar vainillado
1 pizquita de sal
1cdita de goma xantana
1 chorro de agua
1 chorrito de leche

ELABORACIÓN:

Mezclamos en un bol los líquidos tibios, el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla homogénea, a continuación incorporamos poco a poco los ingredientes secos tamizados anteriormente. Cuando haya quedado una masa manejable con las manos y sin grumos la envolvemos con film transparente y la dejamos 1h en la nevera, la sacamos y la ponemos entre dos papeles de horno, la estiramos dejándola en forma de plancha de unos 3mm de grosor y las cortamos con nuestro corta pastas, las metemos en el horno previamente calentado y las dejamos unos 10min a 170. IMPORTANTE: el horneado va en función de la potencia de cada horno!!

Y diréis es imposiblee!! ya?? tan fácil?? Pues sii aquí tenéis las fabulosas celigalletas!!

MMMMMMMMMM a comerrrrrr!!!!!!! 

¿Qué receta de galletas soléis hacer? ¿echáis tanto de menos este tipo como yo?

croissant con hojaldre ADPAN

Quien dice que los celiacos no podemos comer buenos dulces?? yo estoy totalmente en contra de esa opinión, sólo es cuestión de ponerle empeño y cogerle el rollo a las mezclas porque aunque si que es verdad que nos costará un poco más cuando lo conseguimos es tal la satisfacción que saben igual de buenos que los gluteneros, incluso mejor!!! pero yo esta vez no he hecho ninguna mezcla, he sido mas comodona.. nada de ensuciar la cocina, nada de horas en la cocina y nada de cientos de ingredientes en la mesa... y en unos 25 minutos he gozado de unos increíbles croissant !!

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre ADPAN
5 onzas de chocolate negro
5 onzas de chocolate blanco
1 huevo 
azúcar glass 
agua

PREPARACIÓN:

Dividimos en 8 porciones la masa y le ponemos una onza en cada porción, a continuación enrollamos cada triangulo, lo pintamos con el huevo y le rallamos chocolate blanco y negro con las dos onzas que nos han sobrado.

Lo metemos en el horno a 180º durante 25 min y mientras tanto preparamos un almíbar con agua y azúcar para pintarlos cuando salgan 

 Dejamos enfriar en una bandeja y......................

Preparados.... listos..... A comerr....!!!!!!! 

¿ya habéis utilizado alguna vez esta masa?? 

¿cual es vuestro relleno favorito?

Vamoossss a por nuestro BIG KING!!!!!!!

Buenas noches a todos! estoy entusiasmadisima por que jamás pensé que llegaría ha implicarme tanto en mis proyectos y ahora quiero compartirlo con vosotros ya que necesito vuestra ayuda si no no llegaré a ningún lado... bueno mejor dicho LLEGAREMOS. Esta noche he comenzado a recoger firmas mediante la plataforma de change para que todos podamos volver a comer en burger king rodeados de nuestros amigos, familias, a la salida del trabajo.. o en mi caso a la salida de la universidad ya que lo tengo en toda la puerta y me irrita un poco tener que ir a casa y no poder comer en épocas de exámenes jajaj, por todo ello y mil motivos más esta es mi propuesta:

porque también tenemos derecho a disfrutar de una buena hamburguesa acompañado de nuestras familias y amigos.

Entiendo que antes era mas dificil acceder a esta petición por el desconocimiento de esta enfermedad y sus consecuencias pero a dia de hoy cada vez hay mas diagnosticados y muchos de ellos son niños que se ven obligados a no poder asistir a cumpleaños, fiestas, eventos... sintiendose marginados y como niños que son no entienden el porqué no tienen derecho a poder comer como cualquiera.

Creo que sólo por ellos deberian hacer un pequeño esfuerzo y adaptar algunos alimentos de vuestra amplia gama. No se imagina lo agradecido que le estaría el colectivo celiaco y lo feliz que haría con una simple hamburguesa. 

Gracias

Aquí os dejo el enlace:
http://www.change.org/es/peticiones/burguer-king-que-ofrezcan-menus-para-los-celiacos?share_id=VEalHTfWdx&utm_campaign=friend_inviter_chat&utm_medium=facebook&utm_source=share_petition&utm_term=permissions_dialog_true
para que todos podáis votar, porque cuantos más seamos más oportunidades tendremos! pensad que mañana podéis ser vosotros los que no podáis comer fuera de casa y sobre todo 

PORQUE YO TAMBIÉN QUIERO SER EL KING Y PORQUE YO TAMBIÉN QUIERO MI WHOPPER 

tempura fácil y rápida con NATUR IMPROVER

Ya no tenéis escusa para hacer una rica tempura de verduras con lo fácil que nos lo ha puesto esta empresa familiar NATUR IMPROVER, pues su preparado es bieeeeeen sencillo como toda su gama para que hasta los mas peques de la casa con esas almas de grandes cheff que les poseen puedan hacerlo sin necesidad de correr ningún peligro.
la tempura se caracteriza por su rebozado tan crujiente exterior y que su interior esté bien jugoso.

INGREDIENTES:

100g de tempura mix NATUR IMPROVER
200ml de agua muy fría

PREPARACIÓN:

lo primero será preparar las verduras, en este caso pimientos rojos y verdes, cortaremos a tiras y reservamos. A continuación lo que haremos será preparar la tempura y esto es tan sencillo como coger un bol verter la harina y el agua bien fria e iremos moviendo hasta conseguir una pasta homogénea y densa, ahora es el momento de poner una sarten al fuego con aceite de oliva y mientras este se calienta emborrizamos las verduras y echamos al fuego, cuando estos estén doraditos los pondremos en un plato con un papel absorbente.

 

Como podéis ver es bien sencillo y además no sólo podemos hacerlos con estas verduras si no que podemos alternar con infinidad de alimentos como unos calabacines, unas gambas, unos champiñones incluso algún pescado o carne. Disponer de esto es muy socorrido sobre todo cuando tenemos visita y preparamos algo rápido de picoteo.

Yo sigo alucinando con la calidad de estos MIX y la solución que nos da.

¿Como hacéis vosotros la tempura?