Un cumple SIN GLUTEN!!!

La ventaja de que yo sea la cocinillas de casa es que casi todo, dentro de lo posible lo adapto a la dieta para que yo también pueda probar, esta vez tocaba el cumple de mi hermana mayor y que mejor manera de celebrarlo que preparando unos cupcakes de oreo, de lacasitos y un buen pastel, pues bien nadie, habéis oído bien NADIE, ninguna de sus amigas notaron la diferencia porque como estaréis acostumbrados ya si decimos que es sin gluten se hace un minuto de silencio y a lo que de repente responden no no importa no tengo ganas.. se creen que es un tipo de veneno así que me ahorré ese pequeño detalle para el final ya que como por desgracia la mayoría de la gente no toma consciencia de ello te ven comer y ni se inmutan porque su desconocimiento es tal que no saben realmente ni lo que significa gluten! pero bueno en este caso me sirvió de ventaja.... he de decir que estaban deliciosos aunque la buttercream no la hice yo pues la verdad no se me da muy bien además los botes de betty crocker y duncan hines están riquísimos bajo mi punto de vista se nota que son americanos y en el tema de dulces nos llevan siglos de ventaja jajaja pues bien sin mas dilaciones os pongo todos los pasos ya vereis que acierto para un cumple glutenfree

INGREDIENTES Y PASOS PARA LOS CUPCAKES DE OREO:

2 huevos

1 pizca de sal

120g de harina mix c

1 sobre de levadura

1 cdita de goma xantana

1 cda de chocolate puro valor

1 cda de nocilla

100g de azucar

100g de mantequilla

100ml de leche

10 galletas oreo (aptas)

1 bote de buttercream oreo

Más galletas

Esta vez para hacer las magdalenas he encontrado un método mucho más sencillo gracias a los puntos que he conseguido de danone ya que adquirí la maquina de cupcakes y no sabéis lo sencillo que es, sólo hay que introducir la mezcla de todos los ingredientes previamente batidos con la batidora, se ponen los papelitos de magdalenas y se cierra, en 3 minutos estarán listas! 

Las dejamos enfriar y pasamos a la buttercream, la echamos en la manga pastelera y pondremos media galleta por encima para decorar y comer después por supuesto!!!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PARA LOS CUPCAKES DE LACASITOS:

3 huevos

200g de harina mix c

100g de azúcar

50ml de leche

100ml de aceite de oliva

1sobre de levadura

1 cdita de goma xantana

1 ralladura de limón

canela y matalauva

galletitas para decorar

buttercream duncan hines de mantequilla

LACASITOS

Haremos los mismos pasos que en el apartado anterior, la única diferencia seria que el aceite lo freiremos antes con la canela, matalauva y una cascara de limón por lo demás es el mismo proceso. 

Como ya dije una vez fríos añadimos la buttercream esta vez de duncan hines de mantequilla en la manga pastelera y decoramos con lacasitos y galletitas.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PARA EL BOLSO DE CHANNEL:

El bizcocho que prepararemos será de natilla!

4 huevos

100g de azúcar

120g de harina mix c

60g de maizena

1 sobre de levadura

1 sobre de natillas

1 cdita de goma xantana

150ml de leche

100ml de aceite

NOCILLA

colorantes alimenticios, fondant y bolitas plateadas (DECORACIÓN)

Para hacer el bizcocho pre calentaremos el horno previamente a 180º, a continuación untamos el molde con mantequilla y harina de arroz, mientras tanto tamizaremos las harinas ¡, la levadura, y las natillas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble, añadimos lo tamizado, el aceite y la leche muy poco a poco para que no queden grumos, vertemos en el molde e introducimos en el horno durante 34-40min a 165º.

Cuando el bizcocho esté frio cortamos la parte de arriba para que quede liso, derretimos en un bote un poco de nocilla y untamos por todos lados para alisar las imperfecciones y darle un toque a chocolate.

Estiramos la fondant con un rodillo y coloreamos con los colorantes para darle color, la forma es muy fácil, es como usar plastilina, así que es super divertido.

Para ser el primero creo que no quedó nada mal aunque espero practicar y mejorar, en cuanto al sabor INMEJORABLE!! por fin un cumpleaños en el que he podido comer hasta reventar!!

 ¿HABEIS PROBADO ESTAS BUTTERCREAM? ¿OS GUSTA LA FONDANT?

mini tartas de queso

Llevo bastante tiempo sin escribir .. lo se pero la verdad es que ando bastante liada entre el trabajo y los estudios .. estoy trabajando en un proyecto muy muy interesante para todos nosotros pero ya os comentaré cuando esté todo listo seguro que os encanta! y ahora con la receta!!! como en casa están ya un poco cansados de comer tantos dulces por culpa mía, he decidido hacerlos en versión mini y así comérmelos yo, esta vez son tartitas de queso individuales, ideal para acompañarlos después de comer o en la merienda, además son super rápidos y sencillos de hacer 

INGREDIENTES:

8 galletas schar tipo maría
3 cucharadas de mantequilla
225ml de leche
1 huevo
1 sobre de cuajada royal
2 quesitos del caserio
3 cucharadas de azúcar
1 bote de mermelada de fresa

PREPARACIÓN:


Lo primero que vamos ha hacer es triturar las galletas y ligarlas con la mantequilla que previamente habremos derretido, a continuación le untamos la mermelada y pasamos al siguiente paso! echamos en la thermomix el resto de ingredientes y ponemos a 90º durante 6min a vel.3, una vez finalizado lo verteremos en nuestros cuencos y cuando haya cuajado los ponemos en la nevera 

ya están listas nuestras mini tartas os aseguro que no os durarán ni una tarde

¿HABÉIS PROBADO MAS TIPOS DE MINI TARTAS?

fideua con almejas

Este sabadito tenia clara la comida que prepararía a mi familia y claro está que como la que cocina soy yo sería totalmente apta para mi .. me decanté por sorprenderles con una buena fideua y no dudéis que triunfó, fue todo un acierto, todo eran caras de asombro y placer entre cucharada y cucharada y es que dando con la clave de las especias y un buen sofrito no hay gluten que valga!! esta más que comprobado que no es necesario para las comidas diarias sólo falta conseguir un pan que se le iguale por lo demás reto conseguido!! a excepción de los dulces ...

INGREDIENTES:

1/2 kg de almejas vivas
300 g de espaguetis cortados
1 tomate grande y rojo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 ajo
1/2 cebolla
1 cda de harina sin gluten
aceite de oliva
sal 
pimentón dulce
pimienta negra
colorante alimenticio
perejil picado
vino blanco
agua


PREPARACIÓN:

Lo primero será poner las almejas en remojo para que expulsen la suciedad, mientras rehogamos cebollita con el ajo picado en abundante aceite de oliva, incorporamos una cucharada de harina sin gluten y cuando quede disuelta añadimos el vino y las almejas y las mantenemos a fuego lento hasta que se abran todas. por otro lado preparamos un sofrito con el tomate y los pimientos friéndolos en aceite y triturándolos, cuando esté listo se lo añadimos a las almejas, cortamos los espaguetis y se los añadimos también junto con un poco de agua y las especias al gusto de cada uno. Lo dejamos a fuego lento hasta que los espaguetis estén tiernos y una vez listos dejamos reposar unos 3 minutos para que el caldo coja cuerpo, espolvoreamos el perejil y listo para servir!!!

Espero que os guste este nuevo post, como veis es super rápido de hacer y lo mejor es su resultado!!

¿como preparáis la fideua?

Bizcolletas!!!

No se cuanto tiempo lleva esta receta en mi ordenador y tras varias insistencias de que la subiera por fin me decidí pero sobre todo la subo por un peque muy especial de Jerez ya que un pajarito me contó que le encanta el chocolate, ya era hora que se la mostrara a su mami Laura para que le haga disfrutar  bueno puestos que hagáis disfrutar a todos los que las coman !!¿os gusta el bizcocho de chocolate? ¿os gustan las galletas? entonces esta claro que os gustarán las BIZCOLLETAS así que sin más demora aquí están los ingredientes y sus pasos

INGREDIENTES:

1 huevo
25g azúcar blanco
25g azúcar moreno
35g harina mix c schar
15g maizena
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura
10g de mantequilla
5g de aceite
80g de chocolate negro

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a pre calentar a 180º. mezclar las harinas tamizadas con la levadura y reservar, fundir la mantequilla con el chocolate al baño maría, por otra parte batimos la clara a punto de nieve y añadimos el azúcar, la yema, la sal, y el chocolate ya derretido e incorporamos poco a poco las harinas hasta conseguir una mezcla homogénea, dejamos enfriar media hora en la nevera y metemos la masa en la pistola, la ponemos en papel de horno untado con aceite para que no se peguen.

Calentamos a 160º durante 12-15 min 

Dejamos enfriar y ya estará listo para disfrutar de nuestras magnificas BIZCOLLETAS!!

BUENAS NOCHES Y FELIZ CELIDOMINGO A TODOS!!!

arroz con atún picante

Aquí tenéis una receta muy económica para final de mes! ya que es cuando más apurados estamos todos .. el arroz es el ingrediente comodín para cualquier desavio ya que acepta un montón de ingredientes y especias, ésta que os muestro hoy además de ser rápida de hacer, es sencilla, nutritiva y sabrosísima, cada uno puede adaptarla como más le guste o dependiendo los ingredientes de los que dispongamos en casa, si no os gusta mucho el pique solo tenéis que disminuir las cantidades, en mi caso me encanta.

INGREDIENTES (para una persona)

4 puñados de arroz basmati
1 lata de atún
1/2 tomate natural triturado
1 puñado de zanahoria rallada
1 lata de pimiento morrón
1 par de ajetes
1 chorrito de tomate frito
1 chorrito de tabasco 
1 chorrito de salsa brava
1 guindilla
pimienta negra 
sal 
pimentón dulce
orégano

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será sofreír los ajetes con el tomate triturado, el frito, el tabasco, la salsa brava y la guindilla, añadimos el atún, lo salpimentamos y seguimos refriendo, cuando haya cogido tono echamos un vaso de agua, el arroz y una cucharada de pimentón dulce, pasados 5 minutos echamos el pimiento morrón a tiras  y la zanahoria, tapamos y dejamos reposar removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

Cuando veamos que el agua se ha consumido y el arroz está en su punto apartamos del fuego, si el arroz sigue duro y se consume el liquido volvemos añadirle agua siempre rectificando de sal y pimienta al gusto.

Añadimos el orégano y dejamos reposar durante tres minutos dentro de la sartén para que termine de asentarse.

Y listo al plato nuestro arroz con atún picante acompañado de unos buenos picos !!

¿Sois adictos al pique u os decantáis por algo más suave?

pipette SAM MILLS gratinados

Hoy voy hacer pipettes!! sabéis que forma son? no os encanta? me vuelve loca su forma tan pequeñita y similar a un macarrón y es que hacia tanto que no los comía.. pero por fin dí con ellos gracias a la marca SAM MILLS la verdad es de agradecer los precios que nos ofrecen ya que nada tienen que ver con sus competencias y su sabor es totalmente igual a los glutonicos, yo los he preparado con queso un plato con un toque muy americano y han quedado fantásticos, nadie pudo notar la diferencia os lo aseguro ni siquiera mi hermana la más exigente en cuanto a sabores sin gluten!

INGREDIENTES: (para una persona)

100g de Pipettes( la cantidad va en función de los que seáis)
3 cucharadas de harina (Schar mix B)
20g de mantequilla
220ml de leche
1 puñado de queso rallado
2 lonchas de queso cheddar 
1 poco de queso roquefort
Sal y pimienta
Nuez moscada
Orégano
 

PREPARACIÓN:
Lo primero será poner a cocer la pasta con un poco de aceite y sal y cuando esté en su punto enjuagamos y apartamos, mientras tanto en una sarten a parte prepararemos nuestra bechamel.

Para ello ponemos la mantequilla en la sarten a fuego lento e iremos agregando poco a poco la harina  moviendola para que no se nos pegue ni nos sepa a harina cruda durante un par de minutillos y vamos añadiéndole la leche muy lentamente sin parar de mover para que no se nos formen grumos y cuando esté totalmente homogeneizada salpimentamos y le echamos la nuez moscada.

Ahora ligamos parte de nuestra bechamel con la pasta y removemos para que se impregnen, le añadimos la bechamel restante por arriba y los quesos junto al orégano. Metemos en el horno a 170º durante unos 10-13 minutos y ya estará listo.

Como habéis visto no puede tener mejor pinta! y os aseguro que el sabor le supera con diferencia!

¿cuál es vuestra salsa para las pastas?

LACALLETAS!!!

Por fín acabé los exámenes y por fín puedo dedicarme un poco mas a subir las muchas recetas que tengo sin subir.. hoy me he decidido por una que se que os encantará además su ingrediente principal podemos utilizarlo en miles de momentos! acompañados o solos a ellos les da igual jajajaja mi recetita de hoy son galletas de LACASITOS o como yo las he bautizado LACALLETAS, yo he puesto los que son de chocolate ya que como sabéis también los hay de chocolate blanco! Son fantásticas para el desayuno, la merienda e incluso para picar entre horas además a los niños les encantan tanto por sus colores tan divertidos como por su sabor y aunque por Internet haya millones de recetas de estas galletas cada una le da su puntito y yo voy a aportar el mio a ver que os parece!

INGREDIENTES: (para unas 24 LACALLETAS)

1 huevo
50g de azucar moreno
50g de azucar blanco
175g de harina (mix schar c)
85g de mantequilla
1 pizca de sal
1 poco de canela
1 cucharadita de levadura
LACASITOS!!

PREPARACION:

Lo primero que haremos será batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y a continuación le añadimos el huevo, la harina tamizada, la levadura, la sal y la canela y volvemos a batir, cuando hayamos conseguido que toda la masa este totalmente incorporada la verteremos en un plato y con un papel film lo metemos en la nevera durante una media hora, mientras tanto pre calentamos el horno a 180º.

Ponemos papel de horno en la bandeja y añadimos la masa en pequeñas bolitas separadas ya que agrandarán e incorporamos los LACASITOS, metemos en el horno durante 12-15 min a 160º y dejamos enfriar mientras hacemos la próxima tanda.

 Dejamos enfriar en la bandeja y ya estarán listas nuestras  LACALLETAS para devorarlas !!!!!

 Os aseguro que están de vicio y que les encantará a todos!

Y para acabar la noche con el postre y no desperdiciar los últimos LACASITOS de la bolsa.... al yogurt!!!!

¿habéis probado estas LACALLETAS?

 ¿os atrevéis ha hacerlas?