increíble sorpresón de DAYELET

Desde luego estas navidades serán las mejores sin duda, al menos en cuestión de regalos y es que no para de sonarme el timbre, no doy a basto preparando platos para probarlo todo pero tendría que subir siete post diarios para compartirlo con vosotros y no es que no me gustase pero me falta tiempo, eso le pediré a los reyes este año, un poco más de tiempo al día para poder hacer todo lo que tengo en mente antes de que me estalle a planes que se van quedando en un cajón por falta del maldito tiempo, ese que cada día dura menos y es que para mí los días pasan como minutos.. entre la universidad, la casa y mi gran pasión por la cocina el cual va acabar conmigo, creo que se ha convertido en una obsesión y es que paso demasiadas horas en ella, ojalá pudiera subir tantos post como platos haga por que os organizaría la semana en un periquete jajajaj pero poco a poco iréis viéndolo todo o por lo menos lo más bueno cómodo y barato de hacer! pues bien no os lío más con mi frustración del tiempo y os muestro el gran surtido que he recibido esta vez de DAYELET pero antes os contaré un poco sobre ellos y sobre todo por que merece la pena tener todos sus productos en nuestra cocina
                       
ahora si os muestro que gran surtido aunque he de reconocer que yo ya he utilizado muchas cositas de su gama, entre ellos la harina de teff,, el chocolate blanco, negro.... ahora solo queda corroborar que su calidad se encuentra en cada uno de sus productos:

yo ya estoy probando varias mezclas ahora solo queda compartirlas con todos vosotros!! 

ya me contaréis si también sois consumidores como yo, y si aun no habéis tenido la oportunidad podéis comprar on-line en su pagina web y disfrutar de las grandísimas ofertas que ponen para todos nosotros, además solo con poner celirecetas en la parte de descuento una vez realicéis el pedido disfrutaréis de un 5% de descuento y solo por ser seguidores del blog!!!:

https://www.dayelet.com/

espaguetis con pimentón agridulce de la vera

no podía contenerme más y es que mi cuerpo sentía una necesidad tremenda de probar el pimentón agridulce de la vera que me llegó el otro día a casa, jamás lo había probado y me quitó hasta el sueño jajajajaa así que rebuscando y rebuscando en la nevera cojí un poco todo lo que pillé.. si no ya veréis jajajaja pero desde luego en casa fliparon ha sido fabuloso, genial, distinto ............. 

INGREDIENTES:

sofrito (cebolla, pimiento verde, ajo y tomate)

4 pimientos del piquillo 

1 paquete de salchichas

1 cda de manteca de cerdo

3 cortezas de jamón

sal y pimienta

vozcka (mmmmmm si si ha oído bien)

2 huevos

100g de queso

250g de espaguettis

pimentón agridulce DE LA VERA

PREPARACIÓN:

Lo primero será hacer un sofrito, una vez lo tengamos listos añadimos los pimientos del piquillo, la cda de manteca, jamón y un chorro de vozcka, cuando haya reducido el alcohol salpimentamos y añadimos nuestro pimentón (1 cda ) y lo dejamos un ratito que se mezcle bien con los demás ingredientes. mientras tanto ponemos a cocer los espaguettis y añadimos a la mezcla los huevos un poco batidos y el queso, cuando esté lista la pasta l añadiremos y dejamos 3 minutitos mas mezclandolo todo muy bien.

el sabor a sido sensacional a causado furor, si tenéis la oportunidad de adquirir este pimentón no lo dejéis y al carro! porque os aseguro que merece la pena deleitarse con ese sabor tan peculiar

¿Lo habéis probado ya? 

Toda la vida seguro que hemos escuchado mas de una vez la palabra DE LA VERA a las abuelas y es que son las que mejor entienden de guisos y comidas pues imaginaos la melancolía a la vez que felicidad me entró cuando de milagro me llama el repartidor al móvil que donde estaba que tenía un paquete para mi!!! no me lo podía creer eran tres latas con un diseño espectacular de pimentones diferentes que ahora os mostrare pero no antes de contaros un poco su historia para que vean lo realmente bonita que es y de donde nace.

El cultivo de pimiento para pimentón es introducido en La Vera en el siglo XVI por los monjes
Jerónimos del Monasterio de Yuste.

Tradición y sabiduría  se dieron la mano para acunar, desde la infinita calma del monasterio, el
más preciado tesoro que los Jerónimos podían regalar a los sentidos.
Guardado el secreto celosamente tras las piedras del claustro, poco a poco comenzó a filtrarse
su preparado, hasta que llegó a elaborarse de forma espontánea por familias con gran tradición
agrícola.

Desde entonces, se extiende por todo el valle, alcanzando fama y prestigio y convirtiéndose en
una de las principales riquezas de la comarca.

La Vera, solar de origen del auténtico Pimentón de la Vera, mecida por las abruptas cumbres de Gredos, junto a los cursos de las gargantas y las ricas vegas bañadas por el río Tiétar.

En La Vera, el pimiento para pimentón goza de un microclima privilegiado para su desarrollo
natural.

Los pimientos cultivados son de la especie “Capsicum annum” y las sub-especies cerasiforme y longum que dan lugar a tres tipos de pimentón: Dulce, Agridulce y Picante.

Los pimientos, cuidadosamente seleccionados, se someten al proceso de secado tradicional de la Vera, diferente a los utilizados en el resto de las zonas productoras de pimentón.

Un hogar de leña de roble o encina, aporta el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos.
Es un proceso lento,  de diez a quince días, durante el cual manos expertas voltean con sabiduría los pimientos hasta conseguir el grado idóneo de secado.

Este tradicional sistema de secado, confiere al pimentón sus tres características
fundamentales: aroma, sabor y estabilidad de color.

Los pimientos secos son trasladados a las industrias transformadoras en las que se procede a eliminar el pedúnculo y parte de las semillas, previo a su molienda en los tradicionales molinos de piedra.

En el transcurso de la molturación, hay que prestar especial atención a la temperatura que alcanza el producto para asegurar la obtención de un polvo rojo, fino y uniforme, de óptima calidad: el Pimentón de la Vera.

Este pimentón es muy apreciado por el mercado, presentándose envasado en bolsas y latas
para el consumo directo, y en sacos para la industria chacinera.

El Pimentón de la Vera es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo,
como para la elaboración de embutidos.

Por ello, hay muchos pimentones que, sin serlo, se dicen de La Vera. ¿Cómo distinguirlos delos demás?

Sólo el que lleva en su envase la etiqueta de la Denominación de Origen "Pimentón de la Vera", garantiza su origen.
¿Por qué?
Porque esta etiqueta sólo se concede a aquellos pimentones controlados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

El Consejo Regulador efectúa el seguimiento y control tanto del cultivo como del proceso de elaboración y proporciona etiquetas numeradas a las industrias envasadoras, una vez calificados los lotes amparados con la Denominación de Origen.

El Pimentón de la Vera, acreditado por su etiqueta numerada, se distingue además por sus características de aroma, sabor y estabilidad de color.

El aroma y sabor lo obtiene gracias al tradicional sistema de secado al humo. La estabilidad de color es consecuencia del alto grado de fijación de carotenos que se produce en el pimiento a lo largo de su cultivo en el microclima de La Vera y en el proceso de secado.



Ahora que ya os he contado un poco sobre ellos os muestro que es lo que me llegó esta mañana a casa:

una lata de pimentón picante
una lata de pimentón dulce
una lata de pimentón agridulce

estoy deseando hacer miles de recetas con ellos pues se que el exito estará asegurado. 
gracias de nuevo DE LA VERA 

Aquí tenéis su pagina web:
                               http://www.pimentonvera-origen.com/

pan con psyllium

bueno primero voy hablaros un poco de que es el psyllium es una semilla cubierta por una cascara que se usa como medicamento pero en el caso alimenticio se utiliza como espesante dándole una textura mucho mas tierna a nuestro pan y consiguiendo una miga que no se desmigue y súper esponjosa!!!!
como os decía .. había oído hablar muchísimo de estos nuevos polvitos y después de un intento fallido no desistí y lo intente de nuevo, digo fallido por que me salieron unos bollitos buenísimos de sabor pero con agujeros como socavones de grandes! podrían meterse aceitunas dentro!! y es que me colé con la cantidad ... mirad mi primer intento que desastre!!

pues ahora mirad este segundo intento en versión telera en la zero glu

 

veis que miga??? pues aquí os pongo los pasos!

 

INGREDIENTES:

 

230g harina integral doves farm

200g mix b schar

50g harina de teff

20g leche en polvo



30ml de AOVE
3ml de vinagre de manzana
1 cdita de goma xantana
11g de PSYLLIUM
1 pastilla de levadura levital
13g de sal
600ml de agua

PREPARACIÓN:

ponemos todos los ingredientes en el recipiente excepto el agua tibia donde disolveremos la pastilla y una cda de azúcar, y dejaremos fermentar, una vez conseguido esto lo añadimos también.
Ponemos el programa de pan rústico, dorado oscuro y por último añadiremos 10 min mas en el programa 19 ya que suele quedarse un poco crudo.
pero mirad que tierno y esponjoso pasados 3 días e incluso descongelado!

tengo claro que a mis panes no les faltará PSYLLIUM aunque seguiré investigando.

 

¿HABÍAIS PROBADO YA?

 ¿QUE TAL LA EXPERIENCIA?

mantecados y polvorones de antequera!

bueno y quien dijo que nos íbamos a quedar estas navidades sin pegar bocado de estos dulces tan navideños? o que tendríamos que pagar una fortuna por ellos?? pues presten atención porque este post no tiene desperdicio y es que entre mezclas y mezclas hemos conseguido el polvorón y el mantecado ideal, y digo hemos por que no a podido ser con otro que con mi amigo BARU de COCINA CON BARU SIN GLUTEN seguro que ya lo conocéis y adoráis  sobre todo por sus increíbles panes pero yo tengo la suerte de conocerlo valorarlo y adorarlo mas que por sus recetas que no es poco, por la gran persona que es porque es de aquellas que se dejan la piel por ayudarte a cambio de una sonrisa. Pues bien a lo que iba queríamos hacer estas recetas navideñas y probando mezclas, compartiendo nuestras ideas, nuestros ingredientes, cambiando un poquito de allí por un poquito de acá ........... LO LOGRAMOS!!!!!!! reto conseguido y es que nada es imposible y menos en equipo pero lo mejor de todo, dejando a un lado su sabor por que es realmente impresionante como hemos conseguido un sabor tan glutanero, como decía lo mejor después de esto es lo poquito que necesitamos y lo rápido que se elabora si no atiendan!! cojan papel y lápiz corred!!

MANTECADO

 POLVORÓN

INGREDIENTES MANTECADOS:

130g de margarina Natacha
100g harina sin gluten
100g harina de arroz
20g de almendra picada
1 cdita de canela
la punta de una cdita de levadura en polvo
1 chorrito de leche
100g de azúcar



PREPARACIÓN MANTECADOS:

(en thermomix)

Tostamos la harina con las almendras picadas 17 min, vel.6 100º. y dejamos enfriar, reservamos y pulverizamos el azúcar 20 seg y añadimos la margarina y las harinas con la canela. hacemos la bola con la masa y cortamos con un corta pastas dejándole un dedo de grosor y poniéndoles almendra crocante, ajonjolí y anís en grano.
 precalentamos el horno a 180º y cuando vallamos a meter dentro la bandeja bajamos a 170º 15 min,

 

 

 

por último y una vez fríos espolvoreamos con azúcar glass y a zampar!!

ahora a por los polvorones!

INGREDIENTES POLVORÓN:



130g de harina de arroz
70g de beiker
75g harina de almendras
75g de almendras picadas
100g de azúcar
100g de manteca de cerdo
 
PREPARACIÓN POLVORÓN:

Tostamos la harina de arroz con la de beiker 21 min, vel.6 100º en intervalos de 7 min. y dejamos enfriar, en un bol ponemos la manteca con el azúcar, la harina de almendras y la almendra picada, amasamos hasta que quede totalmente integrada, veremos como al principio cuesta un poco pero con paciencia sale perfecto. Dejamos en la nevera unos 15 min y con un vaso pequeño le damos la forma dejando un dedo de alto. ya solo queda poner el horno precalentado a 190º , y cuando metamos la bandeja bajamos a 180º durante15 min. dejamos enfriar sin tocarlas porque se nos desmoronará y una vez frías espolvorear con azúcar glass.

 

Aquí os dejo con este post navideño! nosotros nos lo vamos a merendar con un cafelito que es como se merece!

¿OS HABÉIS ATREVIDO YA A HACERLOS VOSOTROS?

patatas bravas con verdura y carne de pavo en salsa

¿A quién no le gustan las comidas domingueras? a mí desde luego me fascinan, es de los días que más tiempo libre se tiene para poder preparar un plato especial, un plato que entre semana sería imposible degustar así que este domingo aproveché para hacer carne de pavo a taquitos en salsa acompañada de unas patatas bravas con verduritas. Esta es una combinación fascinante os lo aseguro y a simple vista parece un plato elaboradísimo cuando realmente estará listo en menos de lo que os podéis imaginar, eso si, todos quedarán impresionados, os gratificará tanto sus caras que se os olvidará ese tiempecito de más que habremos empleado. Además suelen ser ingredientes que tenemos en casa ya que básicamente lo que nos hará falta será patatas, carne, verduras y lo demás será cuestión de condimentar con acierto!

INGREDIENTES (patatas)

 

3 patatas

medio pimiento verde

medio pimiento rojo

media cebolla pequeñita

2 dientes de ajo

1 zanahoria

curry

sal

pimienta

pimentón

salsa brava

 

INGREDIENTES (carne)

 

500g de carne de pavo a tacos

media cebollita

2 dientes de ajo

aceite de oliva

vino oloroso

pimienta

sal

nuez moscada

1 cdita de bovril

PREPARACIÓN (patatas)

 

Lo primero será pelar y cortar las patatas a dados y mientras se fríen ponemos en un wok la cebolla picadita cuando este pochadita añadimos los ajos muy picaditos, los pimientos cortados en tiras y la zanahoria a rodajas, salpimentamos, añadimos el pimentón, un poco de curry y dejamos que se sofrían meneándolas con una pala de vez en cuando. cuando ya esté lista le añadimos las patatas ya fritas y salsa brava al gusto, salteamos un poco y listo

 

PREPARACIÓN (carne)

 

prepararemos un sofrito de cebolla y ajito muy picado, una vez pochado añadiremos la carne salpimentada y sellaremos un poco, a continuación le añadimos el vino para terminar de poner tierna la carne, un poco de nuez moscada, 1 cdita de bovril y una hojita de laurel.

 

Ya tenemos listo nuestro domingo para gozar de un buen almuerzo como merecemos, acompañaremos con unos buenos bollitos sin gluten echa por nosotros mismos, unas aceitunas ...... un buen vino y listo!!!!! a rebañar los platos!

 

 

FELIZ DOMINGO!



chocolate a la taza con marshmallow

aquí os enseño mi gran sueño americano !! No no me voy a vivir allí aunque esta claro que es el sueño de mi vida, esto se trata de una receta muy típica de los EE.UU y es que no entendía por que les gustaba tanto eso de tomarse los chocolates con las famosas esponjitas pero tenía que descubrir ese interés y me puse al lío ya que lo tenía todo pues como ya os enseñé NATUR IMPROVER me regalo entre sus productos un estupendo preparado para chocolate a la taza y además tenía las esponjitas o marshmallow si queremos llamarlo como es realmente pues bien lo único que hace falta es..............

 

 
 

INGREDIENTES:

marshmallow FINI (son aptos)
chocolate a la taza NATUR IMPROVER
una taza de leche

PREPARACIÓN:

calentamos la leche en el microondas y añadimos tantas cucharadas de chocolate como nos guste, ahora le metemos nuestras esponjitas y LISTO!!

 está realmente delicioso, las esponjitas se derriten con el calor y quedan cremosisimas cuando te las metes en la boca, es toda una delicia y un pecado no probar esto!

¿LO HABIAIS PROBADO YA?

lasaña de carne con tapines

Esta receta lleva meses y meses en mi carpeta de post sin hacer y no se porqué cuando es una bendita delicia pero bueno mas vale tarde que nunca.
Esta lasaña la hice en casa de una amiga que conocí gracias a un grupo de celiacos, que también es celiaca y de jerez como yo, en esos momentos das gracias de tener esta enfermedad porque realmente conoces gente maravillosa, gente que sin tener años de amistad te demuestran que te ayudan a cambio de nada, pues bien ese día estábamos inspiradísimas e hicimos un montón de comidas desde el desayuno, almuerzo, merienda ..... que iré subiendo poco a poco. ahora vamos con la receta que digo yo que no se quien dijo que los celiacos no podemos comer lasaña ..?? pues sí y además tan buenas como las demás, yo os aseguro que no notarán la diferencia.

INGREDIENTES:

9 placas de lasaña sin gluten(mercadona)
1 bandeja de carne picada de pollo
1 tapín 
1 chorro de vino de guiso
1 bote de tomate frito
1 sofrito ( cebolla, pimiento verde, rojo y ajo)
750ml caldo de pollo
75g harina de arroz
mantequilla
queso para gratinar
sal, pimienta y nuez noscada

PREPARACION:

SOFRITO:
sofreiremos un trozo de cebolla y un par de dientes de ajo, una vez este dorado añadimos las tiras de pimiento y dejamos que se sofrian, cuando este listo lo pasamos con la turmi y lo ponemos en una olla, cuando rompa a hervir añadimos la carne salpimentada, los tapines troceados junto con un chorro de vino y un chorro de tomate frito y dejamos que se vaya guisando la carne.
mientras tanto preparamos la bechamel.
BECHAMEL:
ponemos en una sarten una nuez de mantequilla y cuando se derrita añadimos la harina de arroz y cuando este un poco hecha vamos añadiendo el caldo poco a poco sin parar de mover para no dejar grumitos, salpimentamos y añadimos nuez noscada al gusto y apartamos .

ahora a por las placas: solo las coceremos tal cual viene dicho en el paquete y nos queda montarla

A MONTAR!:
lo primero un poco de tomate frito en la base de nuestra bandeja de cristal, ahora una placa, carne encima de ella, bechamel, placa, carne, placa, bechamel, queso para gratinar y al horno!!!! a 180º hasta que veamos que es queso queda gratinado con un bonito dorado!

¿también hacéis lasañas en casa? ¿habéis probado con otros rellenos?