filetes de lomo con CRUNCHY CRUMB

Hay mil maneras de empanar filetes pero seguro que echáis de menos esos rebozados crujientes que algunas cadenas de comida rápida nos ofrecían antes de estar diagnosticados.. pues bien lo han logrado!! QUIEN?? ESGIR que cada día nos ayudan más a intentar hacernos la vida un poco más fácil! yo os aseguro que es la mejor que he probado que no tiene nada que envidiarle a las gluteneras y que están buenas incluso sin nada, con los dedos! ajjajajaj además podemos estar totalmente tranquilos ya que el crunchy crumb, que es así como lo han bautizado, están hechos a base de maíz y son muy muy sencillos de preparar lo único que necesitaremos será...

INGREDIENTES:

1 Paquete de crunchy crumb ESGIR

1 huevo

filetes de lomo

1 limón

perejil picado

ajo picado

sal

pimienta

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Aliñaremos los filetes salpimentandolos, exprimiéndole el limón, el ajo y el perejil y los dejaremos un día en la nevera para que absorban el sabor del aliño, finalizado esto batiremos un huevo en el que pasaremos los filetes, emborrizaremos con el preparado crunchy crumb y freiremos en abundante aceite de oliva previamente calentado.

 Sólo queda servir en un plato pero antes pondremos un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Como ya os he dicho es un pecado no probarlos, ami me han sorprendido muy gratamente por su gran sabor y su textura extra crujiente.

¿Habéis probado este preparado de rebozado?

¿Qué soléis rebozar?

croquetas de jamón y huevo duro

Era una asignatura pendiente que tenia y por fin la conseguí una masa de croquetas que pudiera liar con mis propias manos sin que se pegara pero sobre todo una masa que supiera a croqueta y no a harina. Después de haberlo intentado mil y una vez he dado con la tecla, bueno lo reconozco sii .. a sido con ayuda de mi abuela ya que ella es la que siempre nos hace las croquetas en casa pero entre las dos lo hemos conseguido así que el relleno será cuestión de gustos e imaginación. yo os doy la mía que además es sin lactosa porque esta hecha con carne de pollo no con leche bueno al lio!!!

INGREDIENTES:

1 paquete de jamón navidul a tacos
1 huevo duro 
perejil picado
50g de harina de arroz
30g de maicena
caldo de pollo sin gluten
aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de nuez moscada 
1 poco de pimienta
y muy poca sal
1 huevo para emborrizar
pan rallado

PREPARACIÓN:

Lo primero será calentar una cantidad agradecida de aceite y una vez caliente pochar la cebolla y los ajos muy lentamente, a continuación añadimos el relleno, la pimienta, la nuez moscada una pizquita de sal y el caldo y cuando rompa a hervir vamos añadiendo la harina muy poco a poco moviendo sin parar para evitar grumos. es muy importante hacerlo durante un buen rato y con el caldo bien caliente para que no nos sepa a harina cruda, yo la voy añadiendo lo ultimo para poder rectificar cantidades. 
cuando veamos que ya la masa se despega de la sarten la pondremos en una fuente hasta que enfrié y cuando ya esté la pasaremos por huevo y pan rallado. ya solo nos quedará congelarlas en una bandeja separadas para evitar que se peguen y freír con abundante aceite antes de comer!! cuando las probé su sabor me recordó a las croquetas de jamón de la cocinera por lo menos esta receta además salen muy cremosas, probad hacerlas seguro que os encanta! este fue su resultado, solo os digo que en casa ya no se hacen otras!

Os aseguro que volarán del plato, yo no he probado mejor receta, y como os he dicho antes solo es cuestión de ir variando los ingredientes
 buenas noches y un celibeso a todos!!

¿CUAL ES VUESTRA MASA PERFECTA?