Un cumple SIN GLUTEN!!!

La ventaja de que yo sea la cocinillas de casa es que casi todo, dentro de lo posible lo adapto a la dieta para que yo también pueda probar, esta vez tocaba el cumple de mi hermana mayor y que mejor manera de celebrarlo que preparando unos cupcakes de oreo, de lacasitos y un buen pastel, pues bien nadie, habéis oído bien NADIE, ninguna de sus amigas notaron la diferencia porque como estaréis acostumbrados ya si decimos que es sin gluten se hace un minuto de silencio y a lo que de repente responden no no importa no tengo ganas.. se creen que es un tipo de veneno así que me ahorré ese pequeño detalle para el final ya que como por desgracia la mayoría de la gente no toma consciencia de ello te ven comer y ni se inmutan porque su desconocimiento es tal que no saben realmente ni lo que significa gluten! pero bueno en este caso me sirvió de ventaja.... he de decir que estaban deliciosos aunque la buttercream no la hice yo pues la verdad no se me da muy bien además los botes de betty crocker y duncan hines están riquísimos bajo mi punto de vista se nota que son americanos y en el tema de dulces nos llevan siglos de ventaja jajaja pues bien sin mas dilaciones os pongo todos los pasos ya vereis que acierto para un cumple glutenfree

INGREDIENTES Y PASOS PARA LOS CUPCAKES DE OREO:

2 huevos

1 pizca de sal

120g de harina mix c

1 sobre de levadura

1 cdita de goma xantana

1 cda de chocolate puro valor

1 cda de nocilla

100g de azucar

100g de mantequilla

100ml de leche

10 galletas oreo (aptas)

1 bote de buttercream oreo

Más galletas

Esta vez para hacer las magdalenas he encontrado un método mucho más sencillo gracias a los puntos que he conseguido de danone ya que adquirí la maquina de cupcakes y no sabéis lo sencillo que es, sólo hay que introducir la mezcla de todos los ingredientes previamente batidos con la batidora, se ponen los papelitos de magdalenas y se cierra, en 3 minutos estarán listas! 

Las dejamos enfriar y pasamos a la buttercream, la echamos en la manga pastelera y pondremos media galleta por encima para decorar y comer después por supuesto!!!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PARA LOS CUPCAKES DE LACASITOS:

3 huevos

200g de harina mix c

100g de azúcar

50ml de leche

100ml de aceite de oliva

1sobre de levadura

1 cdita de goma xantana

1 ralladura de limón

canela y matalauva

galletitas para decorar

buttercream duncan hines de mantequilla

LACASITOS

Haremos los mismos pasos que en el apartado anterior, la única diferencia seria que el aceite lo freiremos antes con la canela, matalauva y una cascara de limón por lo demás es el mismo proceso. 

Como ya dije una vez fríos añadimos la buttercream esta vez de duncan hines de mantequilla en la manga pastelera y decoramos con lacasitos y galletitas.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PARA EL BOLSO DE CHANNEL:

El bizcocho que prepararemos será de natilla!

4 huevos

100g de azúcar

120g de harina mix c

60g de maizena

1 sobre de levadura

1 sobre de natillas

1 cdita de goma xantana

150ml de leche

100ml de aceite

NOCILLA

colorantes alimenticios, fondant y bolitas plateadas (DECORACIÓN)

Para hacer el bizcocho pre calentaremos el horno previamente a 180º, a continuación untamos el molde con mantequilla y harina de arroz, mientras tanto tamizaremos las harinas ¡, la levadura, y las natillas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble, añadimos lo tamizado, el aceite y la leche muy poco a poco para que no queden grumos, vertemos en el molde e introducimos en el horno durante 34-40min a 165º.

Cuando el bizcocho esté frio cortamos la parte de arriba para que quede liso, derretimos en un bote un poco de nocilla y untamos por todos lados para alisar las imperfecciones y darle un toque a chocolate.

Estiramos la fondant con un rodillo y coloreamos con los colorantes para darle color, la forma es muy fácil, es como usar plastilina, así que es super divertido.

Para ser el primero creo que no quedó nada mal aunque espero practicar y mejorar, en cuanto al sabor INMEJORABLE!! por fin un cumpleaños en el que he podido comer hasta reventar!!

 ¿HABEIS PROBADO ESTAS BUTTERCREAM? ¿OS GUSTA LA FONDANT?

mini tartas de queso

Llevo bastante tiempo sin escribir .. lo se pero la verdad es que ando bastante liada entre el trabajo y los estudios .. estoy trabajando en un proyecto muy muy interesante para todos nosotros pero ya os comentaré cuando esté todo listo seguro que os encanta! y ahora con la receta!!! como en casa están ya un poco cansados de comer tantos dulces por culpa mía, he decidido hacerlos en versión mini y así comérmelos yo, esta vez son tartitas de queso individuales, ideal para acompañarlos después de comer o en la merienda, además son super rápidos y sencillos de hacer 

INGREDIENTES:

8 galletas schar tipo maría
3 cucharadas de mantequilla
225ml de leche
1 huevo
1 sobre de cuajada royal
2 quesitos del caserio
3 cucharadas de azúcar
1 bote de mermelada de fresa

PREPARACIÓN:


Lo primero que vamos ha hacer es triturar las galletas y ligarlas con la mantequilla que previamente habremos derretido, a continuación le untamos la mermelada y pasamos al siguiente paso! echamos en la thermomix el resto de ingredientes y ponemos a 90º durante 6min a vel.3, una vez finalizado lo verteremos en nuestros cuencos y cuando haya cuajado los ponemos en la nevera 

ya están listas nuestras mini tartas os aseguro que no os durarán ni una tarde

¿HABÉIS PROBADO MAS TIPOS DE MINI TARTAS?

fideua con almejas

Este sabadito tenia clara la comida que prepararía a mi familia y claro está que como la que cocina soy yo sería totalmente apta para mi .. me decanté por sorprenderles con una buena fideua y no dudéis que triunfó, fue todo un acierto, todo eran caras de asombro y placer entre cucharada y cucharada y es que dando con la clave de las especias y un buen sofrito no hay gluten que valga!! esta más que comprobado que no es necesario para las comidas diarias sólo falta conseguir un pan que se le iguale por lo demás reto conseguido!! a excepción de los dulces ...

INGREDIENTES:

1/2 kg de almejas vivas
300 g de espaguetis cortados
1 tomate grande y rojo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 ajo
1/2 cebolla
1 cda de harina sin gluten
aceite de oliva
sal 
pimentón dulce
pimienta negra
colorante alimenticio
perejil picado
vino blanco
agua


PREPARACIÓN:

Lo primero será poner las almejas en remojo para que expulsen la suciedad, mientras rehogamos cebollita con el ajo picado en abundante aceite de oliva, incorporamos una cucharada de harina sin gluten y cuando quede disuelta añadimos el vino y las almejas y las mantenemos a fuego lento hasta que se abran todas. por otro lado preparamos un sofrito con el tomate y los pimientos friéndolos en aceite y triturándolos, cuando esté listo se lo añadimos a las almejas, cortamos los espaguetis y se los añadimos también junto con un poco de agua y las especias al gusto de cada uno. Lo dejamos a fuego lento hasta que los espaguetis estén tiernos y una vez listos dejamos reposar unos 3 minutos para que el caldo coja cuerpo, espolvoreamos el perejil y listo para servir!!!

Espero que os guste este nuevo post, como veis es super rápido de hacer y lo mejor es su resultado!!

¿como preparáis la fideua?

Bizcolletas!!!

No se cuanto tiempo lleva esta receta en mi ordenador y tras varias insistencias de que la subiera por fin me decidí pero sobre todo la subo por un peque muy especial de Jerez ya que un pajarito me contó que le encanta el chocolate, ya era hora que se la mostrara a su mami Laura para que le haga disfrutar  bueno puestos que hagáis disfrutar a todos los que las coman !!¿os gusta el bizcocho de chocolate? ¿os gustan las galletas? entonces esta claro que os gustarán las BIZCOLLETAS así que sin más demora aquí están los ingredientes y sus pasos

INGREDIENTES:

1 huevo
25g azúcar blanco
25g azúcar moreno
35g harina mix c schar
15g maizena
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura
10g de mantequilla
5g de aceite
80g de chocolate negro

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a pre calentar a 180º. mezclar las harinas tamizadas con la levadura y reservar, fundir la mantequilla con el chocolate al baño maría, por otra parte batimos la clara a punto de nieve y añadimos el azúcar, la yema, la sal, y el chocolate ya derretido e incorporamos poco a poco las harinas hasta conseguir una mezcla homogénea, dejamos enfriar media hora en la nevera y metemos la masa en la pistola, la ponemos en papel de horno untado con aceite para que no se peguen.

Calentamos a 160º durante 12-15 min 

Dejamos enfriar y ya estará listo para disfrutar de nuestras magnificas BIZCOLLETAS!!

BUENAS NOCHES Y FELIZ CELIDOMINGO A TODOS!!!